The invention relates to a device for spherification of a liquid, which comprises: a first device for storing a first liquid； a spherification tank for storing a second liquid, arranged so that the second liquid defines a level of the second liquid in the spherification tank； a device for metering the first liquid coming from the first tank into the spherification tank； and a device for extracting the spheres generated in the spherification tank as a result of the metering； in which the extraction device comprises a worm screw located in the spherification tank, the worm screw being arranged at an angle to the mentioned level, and motor means for rotating the worm screw.Dispositivo para esferificación de un líquido que comprende: un primer depósito de almacenamiento de un primer líquido； un depósito de esferificación para almacenamiento de un segundo líquido dispuesto de tal manera que el segundo líquido define un nivel del segundo líquido en el depósito de esferificación； un dispositivo de dosificación de primer líquido procedente del primer depósito en el depósito de esferificación； un dispositivo de extracción de las esferas generadas en el depósito de esferificación como consecuencia de la dosificación； en el que el dispositivo de extracción comprende un tornillo sin fin situado en el depósito de esferificación, disponiéndose el tornillo sin fin de manera inclinada con respecto al citado nivel, y medios motores de giro de tornillo.Selon l'invention, un dispositif d'estérification d'un liquide comprend une première cuve de stockage d'un premier liquide ； une cuve d'estérification pour le stockage d'un second liquide disposé de telle manière que le second liquide définit un niveau du second liquide dans la cuve d'estérification ； un dispositif de dosage du premier liquide provenant de la première cuve dans la cuve d'estérification ； un dispositif d'extraction des sphères générées dans la cuve d'estérification comme conséquence du dosage ； ledit dispositif d'extrac
