Summary pulse production of protein products A pulse protein product that has a protein content of at least about 50 wt% (n × 6.25) db is recovered in the processing of protein pulse source material for forming pulse protein products, wherein the protein source is extracted from pulses in an embodiment with a calcium salt solution. the resulting pulse protein solution is separated from most of the residual pulse protein source and then the pulse protein solution is processed to remove the finer residual solids, which are optionally washed and then dried to provide the protein product. Wrist In another embodiment, the pulse protein source is extracted with water, the mass of the residual protein source has been removed and the resulting protein solution was treated with calcium pulse to precipitate the phytic acid salt. Precipitated phytic acid and any finer residual solids remaining in solution after the initial separation step are removed from the pulse protein solution, then optionally washed and dried to provide the pulse protein product.resumo produção de pulso de produtos de proteína um produto de proteína de pulso que tem um teor em proteína de pelo menos cerca de 50% em peso (n × 6,25) db é recuperado no processamento de material de fonte de impulsos de proteína para formar produtos de proteína de impulsos, em que a fonte de proteína é extraída de impulsos numa forma de realização com uma solução de sal de cálcio. a solução de proteína resultante de impulsos é separada da maior parte da fonte de proteína pulso residual e em seguida a solução de proteína de pulso é processada para remover os sólidos residuais mais finos, que são facultativamente lavados e depois secos para proporcionar o produto de proteína de pulso. em outra forma de realização, a fonte de proteína de pulso é extraída com água, a massa da fonte de proteína residual foi removida e a solução de proteína resultante foi tratada com pulso de cálcio para precipitar o sal de ácido fítico. o ácido fí
