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USE OF ENCAPSULATED OIL IN DOUGH PREPARATION
专利权人:
NESTEC S.A.
发明人:
ARFSTEN, JUDITH,BETZ, REINHOLD,MEZZENGA, RAFFAELE,ULRICH, STEPHANE,SAVIN, GABRIELA,VALLES PAMIES, BALTASAR
申请号:
SG2013041280
公开号:
SG190916A1
申请日:
2011.12.23
申请国别(地区):
SG
年份:
2013
代理人:
摘要:
The use of encapsulated oil for the preparation of a dough. The encapsulated oil comprises an inner core of oil encapsulated in an outer shell of cross-linked protein, wherein the encapsulated oil comprises at least 80 % by weight oil. The dough is formed by mixing 0.5 to 40 % of the encapsulated oil with other ingredients.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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