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一种溶解型可注射海藻酸钙基的制备方法及应用
- 专利权人:
- 青岛海之林生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 陈宏,时慧,刘晶营
- 申请号：
- CN201410035410.X
- 公开号：
- CN104804109B
- 申请日:
- 2014.01.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种溶解型可注射海藻酸钙基的制备方法及应用，其特征包括以下步骤，（1）将一定比例海藻酸钙和海藻酸加到反应罐中分别进行固、液相中和反应；（2）其中海藻酸钙：海藻酸=50‑90：10‑50；（3）固相中和反应，加入纯碱碳酸钠；（4）液相中和反应，加入酒精、氢氧化钠溶液；（5）采用沸腾炉干燥技术进行烘干；（6）本发明制备的海藻酸钙可溶于水，溶液呈乳白色半透明状；（7）粘度在60‑230mPa.s之间，可注射到肉制品中且不会堵塞注射器；（8）肉质品质添加量为0.5%‑2%。本发明在现有的固相、液相中和生产技术条件下即可实现；本发明制备的海藻酸钙基在肉制品中与钠盐形成热不可逆凝胶，降低了蒸煮损失，提高了保水率，保护了肉制品最终质构。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
