一种鲟鱼肉熏制加工工艺
- 专利权人:
- 杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
- 发明人:
- 夏永涛,吕丽,白帆,周志芳,许式见,程星
- 申请号：
- CN201210299167.3
- 公开号：
- CN102871152B
- 申请日:
- 2012.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种鲟鱼肉冷热熏制加工工艺，解决鲟鱼肉的熏制工艺问题，经前处理、除脊骨肉刺及腹膜、切片、腌渍、染色、沥干、冷熏或热熏、暂冻、切片包装、速冻、金属探测等工艺，熏制品香而不腻、味道鲜美、胆固醇含量低、色泽诱人、香气浓郁持久、保质期长，本发明的方法不破坏鱼的营养成分，操作方便，生产周期短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
