SUIJVER, Jan Frederik,HUANG, Zhuangxiong,TE VELDE, Mart Kornelis-Jan,HUI, Tat Chi Enoch,VAN DEN AKER, Karel Johannes Adrianus
申请号：
IBIB2014/062414
公开号：
WO2014/207625A3
申请日:
2014.06.19
申请国别(地区):
WO
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of making soy milk, the method (100) comprising the steps of: grinding (101) soybeans into powder mixing (102) the powder with solvent to form a mixture and heating (103) the mixture with a steam jet, wherein the steam jet is injected into the mixture. The present invention also relates to a device for making soy milk, and to a method and device for making tofu. By grinding (dry) soybeans into powder directly and cooking them using a steam jet, instant soy milk/tofu can be produced in adjustable quantities.La présente invention concerne un procédé qui permet de produire du lait de soja et qui comprend les étapes consistant : à pulvériser (101) du soja à mélanger (102) la poudre obtenue avec un solvant pour former un mélange à chauffer (103) le mélange avec un jet de vapeur, le jet de vapeur étant injecté dans le mélange. La présente invention concerne également un dispositif qui permet de fabriquer du lait de soja, ainsi quun procédé et un dispositif pour faire du tofu. En pulvérisant directement du soja (sec) et en le cuisant à laide dun jet de vapeur, du lait de soja/tofu instantané peut être produit en des quantités réglables.
