The purpose of the present invention is to provide an endoscope system, a processor device, and an endoscope system operation method that make it easy to observe blood vessels of interest during diagnoses. An endoscope system (10) comprising: a light source unit (20) that can emit a plurality of types of illumination light having different wavelengths； a blood vessel selection unit (77) that selects blood vessels from an image of an observation target captured using the illumination light or from an image generated using an image of an observation target captured using the illumination light； a blood vessel depth estimation unit (78) that estimates the depth of the blood vessels selected by the blood vessel selection unit (77)； and a wavelength modification unit (79) that modifies the wavelengths of the illumination light using the depth of the blood vessels as estimated by the blood vessel depth estimation unit.La présente invention décrit un système endoscope, un dispositif processeur, et un procédé de fonctionnement du système endoscope qui permet d'observer facilement les vaisseaux sanguins d'intérêt durant des diagnostics. Un système endoscope (10) qui comprend : une unité source de lumière (20) qui peut émettre une pluralité de types de lumière d'éclairage qui présentent différentes longueurs d'onde ； une unité de sélection de vaisseaux sanguins (77) qui sélectionne les vaisseaux sanguins à partir d'une image d'une cible d'observation capturée en utilisant la lumière d'éclairage ou à partir d'une image générée en utilisant une image d'une cible d'observation capturée en utilisant la lumière d'éclairage ； une unité d'estimation de profondeur de vaisseaux sanguins (78) qui estime la profondeur des vaisseaux sanguins sélectionnés par l'unité de sélection de vaisseaux sanguins (77) ； et une unité de modification de longueur d'onde (79) qui modifie les longueurs d'onde de la lumière d'éclairage en utilisant la profondeur des vaisseaux sanguins telle qu'estimée par
