包裹胡萝卜素的微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 陈东
- 申请号：
- CN201610966628.6
- 公开号：
- CN106562436B
- 申请日:
- 2016.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种包裹胡萝卜素的微胶囊及其制备方法,针对现有胡萝卜素性质疏水,分散性差,不稳定、易降解等技术上的问题,该方法选用适当的包裹材料,结合微流控技术,实现对胡萝卜素的微胶囊化,以提高其分散性和稳定性,解决了在食品工业上性质不稳定、易降解、难贮存的问题,具有广泛的实用性;并且胡萝卜素是天然的橙色,根据所选材料特点,可通过改变浓度等手段调节微囊颗粒的颜色灰度,进一步扩大了胡萝卜素在食品工艺领域的应用范围,实现更加广泛的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
