A method for preparing an ethyl vanillin or vanillin friable shell-core microcapsule composition comprising: (a) mixing ethyl vanillin or vanillin with preformed friable shell-core microcapsules； and (b) aging the mixture of step (a), thereby preparing a composition of friable shell-core microcapsules of ethyl vanillin or vanillin, wherein the preformed friable shell-core microcapsules comprise urea-formaldehyde, melamine-formaldehyde, phenol. -formaldehyde or amido-aldehyde.Un método para preparar una composición de microcápsulas de envuelta-núcleo friables de etilvainillina o vainillina que comprende: (a) mezclar etilvainillina o vainillina con microcápsulas de envuelta-núcleo friables preformadas； y (b) envejecer la mezcla de la etapa (a), preparando de ese modo una composición de microcápsulas de envuelta-núcleo friables de etilvainillina o vainillina, en donde las microcápsulas de envuelta-núcleo friables preformadas comprenden urea-formaldehído, melaminaformaldehído, fenol-formaldehído o amido-aldehído.
