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一种褐色乳酸菌饮料制备方法及其产品
- 专利权人:
- 四川新华西乳业有限公司
- 发明人:
- 袁雄雄,兰静秋,刘花兰,陈尚来,张微,肖艳玲,马晨元,韩雪
- 申请号：
- CN201911171844.1
- 公开号：
- CN110839697A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种褐色乳酸菌饮料制备方法及其产品,该制备方法包括步骤1、将酸奶基料和糖浆混合均匀,得到混合物料;步骤2、将步骤1得到的混合物料进行均质处理,得到褐色乳酸菌饮料,其中均质处理的工艺参数为压力18 MPa~22MPa、温度2℃~10℃;其中,所述酸奶基料与所述糖浆的重量比为2.8~3.3:7。本发明还提供了酸奶基料的制备方法,本发明通过严格控制酸奶基料与糖浆的重量比、制备酸奶基料的工艺参数以及制备褐色乳酸菌饮料的工艺参数,制备得到的褐色乳酸菌饮料无需添加稳定剂,即可保证产品在货架期内不会出现分层、沉淀等现象的质量问题,同时也降低了企业成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
