一种富含稀有人参皂苷Rg₃黑参的制备方法

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专利权人:

吉林厚存生物科技股份有限公司

发明人:

殷金玲,马亮,张依华,周秀梅

申请号：

CN201610504711.1

公开号：

CN105925656A

申请日:

2016.06.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2016

代理人:

赵正

摘要：

一种富含稀有人参皂苷Rg₃黑参的制备方法，属于食品加工技术领域，首先通过糯米发酵制备发酵液，再进行人参发酵，最后通过蒸制及干燥得到富含稀有人参皂苷Rg₃的黑参制品，经检测，黑参中人参皂苷Rg₃含量为0.20％。本发明利用益生菌通过对目标原料发酵生成特定转化酶，通过酶解催化作用于人参进而得到一种富含稀有人参皂苷Rg₃的黑参制品及其制作工艺，该方法操作简便、高效、成本低、既保留了完整参体，又富含人参皂苷Rg₃，同时其他营养成分损失较小。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/