A method for preserving byproducts from the meat industry and other food industries.Based on the idea known per se to use products preservatives to prevent putrefaction of the products during storage at the slaughterhouse and during transport, without using cold, the invention is to apply such preservatives pressure and also accompanied by air pressure so that a mist of the preservatives and a homogeneous distribution thereof over the products is achieved. This maneuver is performed each time a supply of products to the hopper occurs, metered and the apex of the cone and / or surface of the product stored in the hopper waiting configured by stacking products. Moreover storage is done without loss of leachates, using a hopper sealed. It is achieved thereby maximizing the efficacy of preservatives.Даний винахід, оснований на відомій самій по собі ідеї застосування консервантів для попередження гниття побічних продуктів під час зберігання на скотобійні та під час транспортування без застосування холоду, полягає у нанесенні таких консервантів під тиском одночасно зі стисненим повітрям, із забезпеченням, таким чином, рівномірного розпилення консервантів на побічних продуктах. Цю дію здійснюють при кожному завантаженні побічних продуктів у бункер, з дозуванням і нанесенням консерванту на вершину конуса та/або поверхню побічного продукту, що зберігається в накопичувальному бункері, якому надають таку форму шляхом укладення побічних продуктів. Крім того, зберігання здійснюють без втрат ексудатів, застосовуючи для цієї мети герметично повітронепроникний бункер. Таким чином, забезпечується максимальна ефективність використання консервантів. Крім того, консервант може бути введений під час фази завантаження побічних продуктів у накопичувальний силос або контейнер, у результаті чого зберігання здійснюється без втрат рідин, що містяться у субпродуктах, завдяки чому можуть бути використані як повітронепроникний, так і не проникний для повітря накопичувальний силос або контейнер.
