A cooking controlling method, equipment and cooking device. The method includes the following steps: controlling the movement speed of food materials in a pot body(21), allowing the food materials to be attached to the pot wall of the pot body(21), and to continuously move around the central axis of the pot body(21) in a 360°circular motion (S101) controlling a heating source(22) to heat the food materials when the food materials are in the circular motion(S102). The pot wall with food materials attached thereto continuously moves around the central axis of the pot body in a 360°circular motion, which allows that more food materials can be distributed uniformly on the inner peripheral surface of pot body(21), and be heated uniformly in the pot body, and thereby significantly improving heating efficiency, increasing the amount of food materials for single cooking, and greatly improving cooking efficiency and having a better flavor of cooked food.La présente invention concerne un procédé de commande de cuisson, un équipement et un dispositif de cuisson. Le procédé comprend les étapes consistant à : régler la vitesse de déplacement des aliments dans un corps de casserole (21), permettant aux aliments de se fixer à la paroi du corps de casserole (21) et de se déplacer en continu autour de laxe central du corps de casserole (21) dans un mouvement circulaire à 360° (S101) régler une source de chauffage (22) pour chauffer les aliments lorsquils sont en mouvement circulaire (S102). La paroi de la casserole à laquelle sont fixés les aliments se déplace en continu autour de laxe central du corps de casserole dans un mouvement circulaire à 360°, ce qui permet la répartition homogène de davantage daliments sur la surface intérieure périphérique du corps de casserole (21) et leur chauffage homogène dans le corps de casserole et améliore ainsi significativement lefficacité de chauffage, augmente la quantité daliments pour une cuisson unique et améliore fortement lefficacité de c
