Vegetable Brown Sauce with enhanced taste and anti-oxydant property and preparation method thereof

• 收藏
• 分享

专利权人:

경남과학기술대학교 산학협력단

发明人:

조계만,황정은,김수철,신의철

申请号：

KR20170111355

公开号：

KR101917534(B1)

申请日:

2017.08.31

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명에서는 특정 약초복합추출물과 바실러스 아밀로리퀴페시언스 MGD02 균주로 발효된 청국장의 소스 스톡을 포함하여, 청국장 유래 악취가 차폐되어 기호성도 우수하며 생리활성물질이 강화되어 항산화 활성이 증진된 식물성 브라운 소스 및 그 제조방법이 개시되어 있다. 본 발명에 따른 식물성 브라운 소스는 100% 식물성이면서 기호성이 탁월하고 우수한 영양성과 항산화 활성을 가져서 현대의 건강 지향적 트렌드에 부합되는 육고기 소스를 대체할 수 있으며, 채식주의자들을 위한 콩고기 등과도 잘 어울리는 소스이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/