The present invention relates to a process for the preparation of botanical fractions from fresh plant biomass and to compositions made from said fractions. The process comprises grinding and pressing fresh plant biomass in order to obtain a plant cell juice fraction containing membrane fractions, and treating said cell juice fraction with an electromagnetic field at a frequency effective to separate said membrane fraction from said cell juice fraction in order to yield a cell cytoplasm/cytosole fraction substantially-free from membrane fractions. The aforementioned treatment is advantageously performed such that the temperature of said cell juice during said treatment does not exceed 40°C.La présente invention concerne un procédé pour la préparation de fractions botaniques à partir de biomasse de plante fraîche et des compositions faites à partir desdites fractions. Le procédé comprend la mouture et la compression de biomasse de plante fraîche de façon à obtenir une fraction de jus cellulaire de plante contenant des fractions de membrane, et le traitement de ladite fraction de jus cellulaire avec un champ électromagnétique à une fréquence efficace pour séparer ladite fraction de membrane de ladite fraction de jus cellulaire de façon à obtenir une fraction de cytoplasme/cytosol de cellule sensiblement exempte de fractions de membrane. Le traitement mentionné ci-dessus est réalisé avantageusement de telle sorte que la température dudit jus cellulaire pendant ledit traitement ne dépasse pas 40° C.
