The present invention relates to a process for the preparation of botanical fractions from fresh plant biomass and to compositions made from said fractions. The process comprises grinding and pressing fresh plant biomass in order to obtain a plant cell juice fraction containing membrane fractions, and treating said cell juice fraction with an electromagnetic field at a frequency effective to separate said membrane fraction from said cell juice fraction in order to yield a cell cytoplasm/cytosole fraction substantially-free from membrane fractions. The aforementioned treatment is advantageously performed such that the temperature of said cell juice during said treatment does not exceed 40°C.La presente invención se refiere a un proceso para la preparación de fracciones botánicas a partir de biomasa vegetal fresca y a composiciones hechas a partir de dichas fracciones. El proceso comprende moler y prensar biomasa vegetal fresca con el fin de obtener una fracción de jugo de células de plantas que contiene fracciones membranosas y tratar dicha fracción de jugo de células de plantas con un campo electromagnético a una frecuencia efectiva para separar dicha fracción membranosa de dicha fracción de jugo de células de plantas con el fin de producir una fracción de células de citoplasma/citosol sustancialmente libre de fracciones membranosas. El tratamiento antes mencionado se realiza ventajosamente de manera que la temperatura de dicho jugo de células durante dicho tratamiento no excede de 40°C.