一种速冻麦麸营养面
- 专利权人:
- 青岛鑫润土苗木专业合作社
- 发明人:
- 刘泽华
- 申请号：
- CN201310703631.5
- 公开号：
- CN104719759A
- 申请日:
- 2013.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻麦麸营养面，其特征在于，由下述按重量百分量含量的原料混合而成：麦麸粉15-25%、小麦粉60-70%、南瓜粉1-5%、油脂4-5%、糖为2-3%、膨松剂为0.05-0.07%、硬脂酰乳酸钙1-2％、α-淀粉酶0.3-0.5％、木聚糖酶0.5-0.8％、菠菜汁10-15％、葡萄糖氧化酶0.08-0.1％、碱0.5-0.6%、盐1-3%、溶剂为水。本发明得到的面在加水遇热后会呈透明状，口感筋道，富有弹性，营养丰富又具有保存和食用方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
