核桃炼乳及其制造工艺
- 专利权人:
- 云南工业大学
- 发明人:
- 陈朝银,赵声兰,张荣庆
- 申请号：
- CN98117025.0
- 公开号：
- CN1253750A
- 申请日:
- 1998.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 杨宏珍
- 摘要：
- 本发明提供一种核桃炼乳及其制造工艺,属食品领域。核桃炼乳组分为:核桃非脂固形物10～30%,核桃油10～30%,碳水化合物10～43%,余量为水。制造工艺为:核桃仁→去皮→磨浆→过滤→脱油→浓缩→加糖调配→均质、罐装和杀菌→核桃炼乳制品。核桃炼乳制品可直接食用或涂在糕点上食用、也可冲调为核桃乳饮料饮用、还可作为半成品供中心城市及沿海和海外的有关食品饮料厂制作食品糕点和植物蛋白饮料工业使用。具有消费范围广、产品不含胆固醇、营养价值高、保存运输方便和便宜等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
