果脯、蜜饯速制方法及其设备

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专利权人:

河南省商业科学研究所

发明人:

荆恒恩

申请号：

CN86103297

公开号：

CN86103297A

申请日:

1986.05.13

申请国别(地区):

中国

年份:

1987

代理人:

蒋福仓

摘要：

本发明属于食品加工领域(A23B)，本发明公开了果脯、蜜饯速制方法及其设备，采用本方法及设备制果脯和蜜饯速度快，成品色泽好，质量有保证，提高功效十二倍。剩余糖液少，解决了制果脯、蜜饯的一大难题。其方法是将预处理过的原料装入浸渗罐内，用真空、加压和远红外加热的办法，强力浸渗于果肉内而制成。这种浸渗罐重564公斤，便于运转，投资少，操作方便，保证卫生，减轻劳动强度，并可用于制作罐头灭菌，速制酱菜。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/