一种生产桑椹果酒的方法及产品
- 专利权人:
- 南充市千年绸都第一坊酒业有限公司
- 发明人:
- 吴健辉,袁中英,苏明利
- 申请号：
- CN200810044833.2
- 公开号：
- CN101260355A
- 申请日:
- 2008.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘东
- 摘要：
- 本发明公开了一种生产桑椹果酒的方法及产品，其特征在于：按下列步骤进行，桑果采收、分选、清洗；干燥；粉碎；初发酵：加入活性干酵母，果胶酶、二氧化硫进行初发酵；后发酵：取其清汁进入后发酵罐，控温进行后发酵，发酵完后转罐清渣，初发酵的浓浆通过一硅藻土过滤机过滤后上清液进入后发酵罐发酵；陈酿期：将经过后发酵的清汁转入陈酿罐；澄清；过滤；杀菌；冷处理；装瓶。本发明生产过程中不需添加白糖、食用酒精或其它酒类，保证了桑椹果酒的风味，又保证了不添加其它成份的绿色保健果酒饮品，完全达到了本发明的发明目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
