PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a freezing system managing whether to perform long term preservation or short term preservation enabling further freshness retention according to food demand, while preventing food damage occurring when freezing food, and food quality deterioration occurring when quickly freezing food or ice-temperature preserving.SOLUTION: The freezing system is such that: a procurement amount demand is transmitted to a prescribed terminal (step S1) an arrival amount answer is received from the terminal (step S2). A control equipment controls a freezer, and food is cooled to ice temperature by slurry ice and preserved (step S3). When order information of food is received, sorting judgment whether to ship food in preserving at ice temperature or freeze-preserving is executed (step S4). About food as an object of shipment directions, shipment directive information is transmitted to a prescribed terminal (step S6 and S9).COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】 食品を冷凍する際に発生する食品の傷や、食品を急速冷凍したり、氷温保存する際に発生する食品の品質劣化等を防止しつつ、食品需要に応じて、長期保存をするか、又は、より鮮度保持が可能な短期保存にするかを管理することができる冷凍システムを提供する。【解決手段】 調達量デマンドが所定の端末へ送信され(ステップS1)、該端末から入荷量アンサーが受信される(ステップS2)。制御装置は冷凍装置を制御し、スラリーアイスによる食品の氷温への冷却及び保存を実行する(ステップS3)。食品の注文情報が受け付けられると、氷温保存又は冷凍保存している食品のいずれで出荷すべきかについての振分け判断が実行される(ステップS4)。出荷の指示の対象となった食品については、出荷指示情報が所定の端末へ送信される(ステップS6、S9)。【選択図】 図5
