一种秘制牛蒡豆蔬酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 史雪影
- 发明人:
- 史雪影,赵瑞
- 申请号：
- CN201010508002.3
- 公开号：
- CN101999631A
- 申请日:
- 2010.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种秘制牛蒡豆蔬酱及其制备工艺。本发明的具体配比为鲜牛蒡30％，食用油20％、豆瓣酱10％、花生与蚕豆、豌豆、豇豆混合量比为10％、蘑菇、香芹、胡萝卜与豆角混合量比15％、蔗糖10％、花椒0.6％、芝麻0.6％、辣椒1％、姜末0.6％、香辛料0.6％、鲜味剂1.6％，其中各个原料量比精确度为各原料的±10％。该种秘制牛蒡豆蔬酱及其制备工艺所得酱制品鲜香怡口，营养丰富不流失，且豆类、蔬菜及牛蒡的搭配，更显营养均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
