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茶海棠红茶及其制备工艺和用途
- 专利权人:
- 神农架天润生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 汪鋆植,赵如琼,邹坤,方荣,杨进,叶红,但飞君,周媛,张宏岐,冯天艳,李莉
- 申请号：
- CN201610980118.4
- 公开号：
- CN106551054A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶海棠红茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一、取茶海棠作为茶叶，并将其萎凋；步骤二、将萎凋后的茶海棠茶叶发酵，发酵中，采用红曲酶菌、酵母菌和毛霉菌三种菌种分别或共同进行发酵，其中，分别发酵或共同发酵中的菌液接种量均为茶海棠质量的1％～6％，发酵液含水量40％～60％，发酵液初始pH5～6，分别发酵时，将三种菌种发酵后的茶叶混合；步骤三、将发酵后的茶叶进行揉捻；步骤四、将揉捻之后的茶叶进行干燥，得到茶海棠红茶。本发明改变红茶加工自然发酵为混菌控制发酵，形成了汤红叶香味甜醇的特定品质，并具有润肠通便、利尿新功能。通过润肠通便和利尿可达到降脂、减肥、排毒养颜作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
