The present invention relates to a meat aging method using an energy generating device capable of greatly improving the taste and quality of meat through meat aging using torsion field energy and anion, and more particularly, to a meat aging method using a polyethene layer formed on an inner wall surface, A cover having a far infrared ray material layer and an anion layer formed on the far infrared ray material layer, a polyetylene layer formed on an inner wall surface, a far infrared ray material layer opposed to the polyethylene layer, and an anion layer formed on the far infrared ray material layer And aging is performed for 1 to 30 hours in a state where meat is housed in the energy generating device composed of the housing. According to this embodiment, by using the torsion field energy and anion generated in the energy generating device, the meat is aged to increase the number of lactic acid bacteria and unsaturated fat compared with the meat that has not aged (before aging), and the number of bacteria, The shearing force and the heat loss are reduced, so that there is an advantage that a meat of excellent quality can be obtained.본 발명은 토션필드에너지 및 음이온을 이용한 육류숙성을 통해 육류의 맛과 품질을 크게 향상시킬 수 있는 에너지 발생장치를 이용한 육류숙성방법에 관한 것으로서, 내부 벽면에 형성되는 폴리에틴렌층과 상기 폴리에틸렌층에 맞대어지는 원적외선물질층 및 상기 원적외선물질층에 형성되는 음이온층을 갖춘 덮개와, 내부 벽면에 형성되는 폴리에틴렌층과 상기 폴리에틸렌층에 맞대어지는 원적외선물질층 및 상기 원적외선물질층에 형성되는 음이온층을 갖춘 하우징으로 이루어진 에너지발생장치의 내부에 육류를 수납한 상태에서 1 ∼ 30 시간 정도 숙성시키는 것을 특징으로 한다.본 실시 예에 의하면, 에너지 발생장치 내에서 발생하는 토션필드에너지 및 음이온을 이용하여 육류를 숙성시켜 비 숙성(숙성 전)한 육류에 비해 유산균수와 불포화지방은 증가시키고, 세균수와 포화지방, 전단력 및 가열감량은 감소시키므로 우수한 품질의 육류를 획득할 수 있는 이점이 있다.
