用于蛋白饮料的乳化稳定剂
- 专利权人:
- 成都希福生物科技有限公司
- 发明人:
- 李玮滋,李献
- 申请号：
- CN201410402983.1
- 公开号：
- CN104207292A
- 申请日:
- 2014.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供用于蛋白饮料的乳化稳定剂，属于食品添加剂领域。为了解决蛋白饮料中添加的不溶性颗粒容易下沉、脂肪容易上浮、饮用不方便等问题，本发明一种蛋白饮料乳化稳定剂，由以下重量份的原料制成：魔芋冻干粉7-10份；刺槐豆胶7-10份；单硬脂肪酸甘油酯40-50份；羧甲基纤维素钠1-5份；海藻酸钠10-15份。本发明提供的用于蛋白饮料的乳化稳定剂，能与蛋白饮料进行良好乳化，使产品分散性好，耐超高温杀菌，防止饮料在保质期内发生分层、沉淀等现象。同时，还能改善蛋白饮料的风味，使口感清爽、醇厚，在提高成品质量的同时，也延长了产品保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
