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五华三黄鸡盐焗食品的制作方法
专利权人:
嘉应学院
发明人:
况伟,钟福生,李威娜,魏富贵
申请号:
CN201110407033.4
公开号:
CN102415578A
申请日:
2011.12.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
黄为
摘要:
本发明公开一种五华三黄鸡盐焗食品的制作方法,旨在提供一种营养丰富、口感好的五华三黄鸡盐焗食品的制作方法,其技术要点包括下述步骤:1)挑选体重800~1000克,无疾病的五华三黄鸡;2)宰杀;3)将客家娘酒加入食盐拌匀,用其擦遍鸡身内外,然后把葱段、生姜片、熟芝麻粉、调味料混合均匀,填入鸡腹,用牙签别好头和屁股两洞口;4)取蛋清、湿生粉、精盐混合均匀,取混合物1/4量放入高压锅内;5)将步骤3)所制得的五华三黄鸡用纸包裹起来,放入高压锅内;6)将步骤4)剩余的混合物全部加入高压锅内,将鸡埋住,盖上锅盖,中火压10~15分钟,熄火焗10~15分钟即得成品;属于食品制作技术领域。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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