五华三黄鸡盐焗食品的制作方法
- 专利权人:
- 嘉应学院
- 发明人:
- 况伟,钟福生,李威娜,魏富贵
- 申请号：
- CN201110407033.4
- 公开号：
- CN102415578A
- 申请日:
- 2011.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄为
- 摘要：
- 本发明公开一种五华三黄鸡盐焗食品的制作方法，旨在提供一种营养丰富、口感好的五华三黄鸡盐焗食品的制作方法，其技术要点包括下述步骤：1)挑选体重800～1000克，无疾病的五华三黄鸡；2)宰杀；3)将客家娘酒加入食盐拌匀，用其擦遍鸡身内外，然后把葱段、生姜片、熟芝麻粉、调味料混合均匀，填入鸡腹，用牙签别好头和屁股两洞口；4)取蛋清、湿生粉、精盐混合均匀，取混合物1/4量放入高压锅内；5)将步骤3)所制得的五华三黄鸡用纸包裹起来，放入高压锅内；6)将步骤4)剩余的混合物全部加入高压锅内，将鸡埋住，盖上锅盖，中火压10～15分钟，熄火焗10～15分钟即得成品；属于食品制作技术领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
