A method of preparing genipin-rich materials from the fruit of Genipa americana fruit for their use as a cross-linking agent and as a raw material to produce colors is disclosed. The genipin-rich materials can be used in a broad range of applications including personal care, cosmetics, dietary supplements, packaging, textiles, beverages, foodstuffs, drugs, and animal feeds.L'invention concerne un procédé de préparation de matériaux riches en génipine à partir du fruit de Genipa americana pour leur utilisation en tant qu'agents de réticulation et en tant que matières premières pour produire des couleurs. Les matériaux riches en génipine peuvent être utilisés dans une large gamme d'applications incluant les soins personnels, les cosmétiques, les suppléments alimentaires, l'emballage, les textiles, les boissons, les aliments, les médicaments et les aliments pour animaux.
