FRICKE UND MALLAH MICROWAVE TECHNOLOGY GMBH;FRICKE UND MALLAH MICROWAVE TECHNOLOGY GMBH
发明人:
MALLAH, Marcel,MALLAH, Marcel
申请号：
DEDE2019/100297
公开号：
WO2019/192657A1
申请日:
2019.04.01
申请国别(地区):
DE
年份:
2019
代理人:
摘要：
Einrichtung und Verfahren zum Pasteurisieren von Nahrungsprodukten und Fertiggerichten in hermetisch verschlossenen Packungen (22) mit Hilfe von Mikrowellen, umfassend eine Mikrowellenkammer (14)； ein unteres Transportband (20) für die Packungen (22)； ein oberes Transportband (18), im Wesentlich horizontal verlaufend und vertikal verfahrbar, und eine Mikrowellenquelle (16), die unterhalb des unteren Transportbands (20) liegt, wobei die Mikrowellenkammer (14) unter atmosphärischen Umgebungsdruck steht. Die Einrichtung weist eine Kühlplatte (10) auf, die in engem Kontakt zum oberen Transportband (18) steht, so dass während des Erhitzens mit Mikrowellen die Decke der Packung (22) auf unterhalb des Kondensationspunkts von Wasserdampf gekühlt wird und ein Überdruck in der Packung vermieden ist.The invention relates to a device and a method for pasteurizing nutritional products and convenience meals in hermetically sealed packages (22) using microwaves, comprising a microwave chamber (14)； a lower transport belt (20) for the packages (22), an upper transport belt (18) which run substantially horizontally and can be moved vertically, and a microwave source (16) which lies below the lower transport belt (20), wherein the microwave chamber (14) is under ambient atmospheric pressure. The device has a cooling plate (10) which is in close contact with the upper transport belt (18) such that the cover of the package (22) is cooled below the condensation point of water vapor during the heating process using microwaves and an overpressure in the package is prevented.La présente invention concerne un dispositif et un procédé pour pasteuriser par micro-ondes des produits alimentaires et des plats préparés dans des emballages (22) hermétiquement fermés. Le dispositif comprend une chambre à micro-ondes (14), un convoyeur à bande inférieur (20) destiné aux emballages (22), un convoyeur à bande supérieur (18) s'étendant sensiblement à l'horizontale et déplaçable verticalement, et une so
