一种荷花糕的制作工艺
- 专利权人:
- 杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司;贝因美婴童食品股份有限公司
- 发明人:
- 钱锋,储小军,陈新峰,李亚军,毛尔华,白洁
- 申请号：
- CN201610164903.2
- 公开号：
- CN105614689A
- 申请日:
- 2016.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明提供了一种荷花糕的制作工艺，包括以下步骤：A)将包括大米粉的粮食物料与水混合，得到米浆；将所述米浆高温蒸煮后冷却；B)将复配营养素与水混合，得到营养素溶液；C)将步骤A)得到的米浆与步骤B)得到的溶液混合，塑型后冷冻，再冷冻干燥，得到荷花糕。本申请通过调浆、高温蒸煮和冷冻干燥工艺处理，得到了传统食品-荷花糕，在制作过程中添加了复配营养素，使荷花糕可满足断奶期宝宝的营养期需求，同时本申请在制作过程中采用冻干的成型工艺，减少了荷花糕营养损失，本申请制备工艺简单，可实现荷花糕的快速制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
