PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition generating trans-2-hexenal from omega-3 unsaturated fatty acid efficiently.SOLUTION: A composition for trans-2-hexenal generation generates trans-2-hexenal from omega-3 unsaturated fatty acid, and contains grape seed extract.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 ω３系不飽和脂肪酸から効率よくトランス－２－ヘキセナールを生成する組成物を提供する。【解決手段】 ω３系不飽和脂肪酸からトランス－２－ヘキセナールを生成するトランス－２－ヘキセナール生成用組成物であって、ブドウ種子抽出物を含んでなる、トランス－２－ヘキセナール生成用組成物により達成される。【選択図】なし
