一种黑熬子酒专用酒曲的制备方法
- 专利权人:
- 聂林
- 发明人:
- 聂林
- 申请号：
- CN201811018606.2
- 公开号：
- CN108949452A
- 申请日:
- 2018.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明主要涉及酿酒技术领域，公开了一种黑熬子酒专用酒曲的制备方法，包括：冷冻、加香、蒸煮、发酵；本发明提供的黑熬子酒专用酒曲的制备方法，方法简单，得到的酒曲香味浓郁，风味独特；将南瓜瓤粉加入麦麸中并加水进行冷冻，快速破坏麦麸和南瓜子瓤的结构，利于有效成分的浸出，能够增加黑熬子酒的色泽和保健功能，使黑熬子酒色泽浅黄，能够增强消费者的机体抵抗力；再向麦麸中加入香茅粉，香茅粉先加水进行煮沸，提取原料中的有效成分，能够增加黑熬子酒的香味和保健功能，能够促进消化，美容护肤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
