一种金线莲原浆冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 武杰
- 发明人:
- 武杰,徐静
- 申请号：
- CN201510462552.9
- 公开号：
- CN104982642A
- 申请日:
- 2015.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金线莲原浆冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋5～10%的金线莲原浆；0.03～0.09%的稳定剂；10～15%的蛋黄；15～20%的奶油；8～16%的木糖醇；0.4～0.8%的乙基麦芽糖；0.05～0.1%的卵磷脂；45～55%的白砂糖；和适量的饮用水组成。其制作过程包括原料清洗、烫漂护色、打浆、原辅料混合调配、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有金线莲与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作出金线莲冰淇淋，具有护肝、抗HBV、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂、降血压、降尿酸、利尿、润肺止咳等功效，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
