A cold beverage brewing system includes a container and a supply of water. The container holds a brewing substance which forms a brewed beverage when combined with the water. The water supplied to the container for brewing can be at a variety of temperatures, including ambient or below ambient temperatures. The system is controllably pressurized with a gas, preferably nitrogen, and controllably dispensed to provide a brewed beverage with selected characteristics in a relatively short period of time.L'invention concerne un système d'infusion de boissons froides comprenant un récipient et une alimentation en eau. Le récipient contient une substance d'infusion qui forme une boisson infusée lorsqu'elle est combinée avec de l'eau. L'eau fournie au récipient pour l'infusion peut être à de diverses températures, dont une température ambiante et des températures inférieures à la température ambiante. Le système est mis sous pression de manière contrôlée avec un gaz, de préférence de l'azote, et distribué de manière contrôlée pour fournir une boisson infusée présentant des caractéristiques choisies dans une période de temps relativement courte.
