一种啤酒酵母粉的制备方法
- 专利权人:
- 华东理工大学;南通香地生物有限公司
- 发明人:
- 宫衡,付水林,葛宇,张剑,卞晨光
- 申请号：
- CN02157795.1
- 公开号：
- CN1425761A
- 申请日:
- 2002.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈淑章
- 摘要：
- 本发明涉及啤酒酵母粉的加工方法，其主要通过添加风味促进剂和改良剂，控制酵母的适度自溶，制备口感好、易吸收、风味灵活多样的啤酒酵母粉。与现有技术相比，通过本发明制备的啤酒酵母粉既改善了酵母的口感又保留啤酒酵母的营养成分。此外本发明所述的制备方法操作简单且易于控制，是一种适于大规模工业化生产的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
