SHCHEPOCHKINA JULIJA ALEKSEEVNA,Щепочкина Юлия Алексеевна
申请号：
RU2012101141/13
公开号：
RU0002481001C1
申请日:
2012.01.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The jam production method involves sugar syrup production, fruit-and-berry filler preparation, dosing and introduction into the syrup. Sugar sand and camomile flowers infusion are used at a ratio of 10:10-10:8 to produce the sugar syrup. For the infusion preparation one expends 15-50 g of camomile flowers with moisture content equal to 14% per 1 l of water.EFFECT: invention ensures production of a jam with enhanced nutritive value and enriched with ether oil, flavonoids, coumarins, organic acids, ascorbic acid, carotene, polysaccharides, bitters, macro- and microelements.2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ изготовления варенья включает приготовление сахарного сиропа, подготовку, дозирование и введение в сироп фруктово-ягодного наполнителя. Для приготовления сахарного сиропа используют в массовом соотношении 10:10-10:8 песок сахарный и настой цветков ромашки. При этом при приготовлении настоя на 1 кг воды расходуют 15-50 г цветков ромашки с влажностью 14%. Это обеспечивает получение варенья с повышенной пищевой ценностью, обогащенного эфирным маслом, флавоноидами, кумаринами, органическими кислотами, аскорбиновой кислотой, каротином, полисахаридами, горечами, макро- и микроэлементами. 2 пр.
