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一种低温速溶咖啡及其高效萃取工艺
- 专利权人:
- 昆明弘承商贸有限公司
- 发明人:
- 熊相人,陈碧峰
- 申请号：
- CN201911383043.1
- 公开号：
- CN110973319A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温速溶咖啡及其高效萃取工艺,包括按照质量份数计的如下组成原料成分:植物脂肪粉15‑20份、白砂糖5‑15份、咖啡豆10‑25份、咖啡香精0.5‑1份、丹宁酸10‑15份、脱脂奶粉5‑15份、氯化钠0.1‑0.3份、维生素C 0‑0.1份、抗氧化剂0.5‑1份和超氧化物歧化酶0‑0.1份。本发明所述的一种低温速溶咖啡及其高效萃取工艺,成分中植物脂肪粉、白砂糖、咖啡豆、咖啡香精、丹宁酸、脱脂奶粉、氯化钠、维生素C、抗氧化剂和超氧化物歧化酶,采用不同的比例配制可以根据不同浓度的速溶咖啡,且其中加入抗氧化剂和超氧化物歧化酶可以提高稳定性,避免萃取过程中成分的流失,在萃取速溶咖啡时采用两次过滤,出去内部的较多的杂质,提高萃取的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
