Provided herein are methods of modulating hormone concentrations in a subject comprising the administration of a composition comprising a chemosensory receptor ligand, wherein the composition is adapted to deliver the ligand to one or more regions of the intestine of said subject. Also provided are methods directed to the modulation of circulating concentrations of one or more of GLP-1 (total), GLP-1 (active), GLP-2, oxyntomodulin, PYY (total), PYY 3-36, CCK, GIP, insulin, C-peptide, glycentin, uroguanylin amylin, and ghrelin (total), ghrelin (active) and glucagon.化学感覚受容体リガンドを含む組成物の投与を含む、対象のホルモン濃度を調節する方法であって、前記組成物が、前記対象の腸の１つまたは複数の部位に前記リガンドを送達するように適合されている方法を開示する。これらの方法は、ＧＬＰ－１（合計）、ＧＬＰ－１（活性型）、ＧＬＰ－２、オキシントモジュリン、ＰＹＹ（合計）、ＰＹＹ３－３６、ＣＣＫ、ＧＩＰ、インスリン、Ｃ－ペプチド、グリセンチン、ウログアニリン、アミリン、グレリン（合計）、グレリン（活性型）およびグルカゴンのうちの１つまたは複数の血中濃度の調節を目的とする。【選択図】図２Ｅ
