CHO, HYEON JEKR,조현제,SHIN, HWA GYUNKR,신화균,CHOI, JAE HOKR,최재호,JOO, HYOUNG YUNKR,주형준,LEE, SU ILKR,이수일,JOUNG, KYUNG GOUKR,정경구,KWON, GI SEOKKR,권기석,LEE, JUNG BOKKR,이중복,HEO, GWANG ILKR,허광일
申请号：
KR1020140192151
公开号：
KR1020160080407A
申请日:
2014.12.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to beverage with a germinated soybean extract and to a manufacturing method thereof. According to an embodiment of the present invention, the manufacturing method of beverage with a germinated soybean extract comprises the following steps: soaking soybean in water for 10-14 hours, and germinating the soybean at a temperature of 30-35°C for 18-24 hours wet-grinding the germinated soybean separating the ground soybean into soybean meal and filtrate after the wet-grinding step to obtain the filtrate and making extract beverage from the filtrate. According to the present invention, the beverage with a germinated soybean extract has a high content of isoflavone.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 대두발아 추출음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시형태에 따른 대두발아 추출음료의 제조방법은 대두를 10 내지 14시간 동안 물에 침지한 후 30 내지 35℃의 온도에서 18 내지 24시간 동안 발아시키는 단계 상기 발아된 대두를 습식으로 분쇄하는 단계 상기 습식분쇄 후 콩박과 여액으로 분리하여 여액을 얻는 단계 및 상기 여액으로 추출음료를 제조하는 단계를 포함하며, 본 발명에 따른 대두발아 추출음료는 이소플라본의 함량이 높은 것을 특징으로 할 수 있다.
