RANGANATHAN, Anupama, Tarakkad,PARKS, Mario, Christopher,YOUNG, Stephen, Allan
申请号：
USUS2018/033560
公开号：
WO2018/217588A1
申请日:
2018.05.20
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
Provided herein are compositions comprising a carrier and one or more bioactive agents in which one or more bioactive agents are incorporated into said carrier. Sugars that are naturally present with one or more bioactive agents as mixture are preferentially excluded out of said carrier in the composition. The compositions have wide applications including, but not limited to food and beverage industries. Also provided are methods of incorporating one or more bioactive agents into a carrier, compositions comprising a carrier and one or more bioactive agents and use of such methods and compositions, and kits. The methods are useful for (a) improving color, thermal, photo, and oxidative stability of bioactive agents, e.g., natural food colorants and other bioactive ingredients, (b) reducing and eliminating the usage of artificial chemicals such as sacrificial antioxidants and metal ion chelators that are used to improve bioactive stability.L'invention concerne des compositions comportant un support et un ou plusieurs agents bioactifs, dans lesquelles un ou plusieurs agents bioactifs sont incorporés dans ledit support. Les sucres qui sont naturellement présents avec un ou plusieurs agents bioactifs en tant que mélange sont préférentiellement exclus dudit support dans la composition. Les compositions offrent de larges applications comprenant, mais sans s'y limiter, les industries alimentaires et des boissons. L'invention concerne également des procédés d'incorporation d'un ou plusieurs agents bioactifs dans un support, des compositions comportant un support et un ou plusieurs agents bioactifs et l'utilisation de tels procédés et compositions, et des kits. Les procédés sont utiles pour (a) améliorer la stabilité de couleur, thermique, à la lumière et oxydative d'agents bioactifs, par exemple des colorants alimentaires naturels et d'autres ingrédients bioactifs, (b) réduire et éliminer l'utilisation de produits chimiques artificiels tels que des antioxydants sacrificiels e
