一种规模化生产冰糖葫芦食品的工艺
- 专利权人:
- 张二军
- 发明人:
- 张二军
- 申请号：
- CN200910065828.4
- 公开号：
- CN101637208A
- 申请日:
- 2009.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 杨妙琴
- 摘要：
- 本发明涉及一种生产食品的工艺，特别涉及一种规模化生产冰糖葫芦食品的工艺，其生产工艺包括以下步骤：1.取水果250份，清洗干净；2.去核或去皮；3.把水果用苯甲酸钠溶液浸泡1～2min；4.把水果用竹签穿成串，每串6～9个；5.取冰糖1～2份，加水1～2份，加热熬制，当糖浆沸腾时添加焦亚硫酸钠0.005～0.007份，柠檬酸0.015～0.03份，添加结束后熬制1～5min；6.挂浆；7.把水果挂好浆后平放在竹板上，冷却风干；8.用糯米纸包装；9.聚乙烯袋真空密封包装，冷藏保存。使用了本发明的生产工艺后，生产的冰糖葫芦食品保质期延长到15～20天，不容易融化，容易保存，而且还可以常年生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
