NATURAL AND/OR SYNTHETIC HIGH-POTENCY SWEETENER COMPOSITIONS WITH IMPROVED TEMPORAL PROFILE AND/OR FLAVOR PROFILE, METHODS FOR THEIR FORMULATION, AND USES
GRANT E DUBOIS,デュボワ，グラント，イー．,WILLIAM R THELIN,テリーン，ウィリアム，アール．,デュボワ,グラント,イー.,テリーン,ウィリアム,アール.
申请号：
JP2014231823
公开号：
JP2015033391A
申请日:
2014.11.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To improve the tastes of synthetic and/or natural high-potency sweeteners.SOLUTION: The present invention relates generally to improving the taste of synthetic and/or natural high-potency sweeteners and compositions sweetened therewith. In particular, the present invention relates to compositions that can improve the tastes of synthetic sweeteners and/or natural high-potency sweeteners by imparting a more sugar-like taste or characteristic. In particular, the compositions and methods provide at least one natural and/or high-potency sweetener in combination with at least one salt, at least one salty taste inhibitor, and optionally at least one sweet taste improving composition.【課題】合成甘味料及び／又は天然高甘味度甘味料の味を改善すること。【解決手段】本発明は、一般的に、合成及び／又は天然高甘味度甘味料ならびにこれで甘味を付与された組成物の味の改善に関する。特に、本発明は、より糖に似た味若しくは特性を付与することにより、合成甘味料及び／又は天然高甘味度甘味料の味を改善することができる組成物に関する。特に、当該組成物および方法は、少なくとも１つの塩、少なくとも１つの塩味抑制物質、および任意で少なくとも１つの甘味改善組成物と組み合わせた少なくとも１つの天然及び／又は高甘味度甘味料を提供する。【選択図】なし
