一种通过微波热激延缓柿果实软化的保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 徐艳群,罗自生,李莉,陈彦培
- 申请号：
- CN201911379539.1
- 公开号：
- CN111034784A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种通过微波热激延缓柿果实软化的保鲜方法,属于水果保鲜领域,该保鲜方法包括:(1)将无病害、无损伤的新鲜柿果实整果浸渍于次氯酸钠溶液中,取出后用水漂洗,晾干;(2)将步骤1处理后的柿果实置于微波炉中热激处理;(3)将热激处理后的柿果实于室温条件下储藏。本发明所述的通过微波热激延缓柿果实软化的保鲜方法,在柿果实的后熟过程中维持果实维持细胞壁结构,延缓柿果实中细胞壁物质降解和单宁含量的降低,延长脱涩过程,推迟成熟时间,延长货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
