苦杏仁脱苦的方法
- 专利权人:
- 承德顺天食品有限公司
- 发明人:
- 王旭昌
- 申请号：
- CN201910978746.2
- 公开号：
- CN110651947A
- 申请日:
- 2019.15.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦杏仁脱苦的方法,属于加工处理技术领域。所述方法包括:对待处理苦杏仁进行清洗;对清洗后的待处理苦杏仁进行浸泡处理;对浸泡后的待处理苦杏仁进行脱皮处理;对脱皮后的待处理苦杏仁进行脱苦处理;对脱苦后的待处理杏仁进行浸泡处理,得到待处理杏仁;对待处理杏仁进行干燥处理,得到目标杏仁。本发明通过先脱掉苦杏仁的红衣,后通过调整该食品级酸的添加量、脱苦水温、脱苦时间、烘干温度、烘干时间,对脱掉红衣后的苦杏仁依次进行脱苦处理和干燥处理,能达到不同质量标准的脱苦杏仁,如此,脱苦杏仁品质好,产量大,且大规模工业化生产适应性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
