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一种杨梅固体颗粒及其饮料产品和制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 余小林,辛修锋,胡卓炎
- 申请号：
- CN200810028778.8
- 公开号：
- CN101301105B
- 申请日:
- 2008.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 林丽明`任重
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅固体颗粒，包括重量比为35～65％的干燥杨梅粉、32～60％的甜味剂、2.5～5％的酸味剂、0.01％～0.03％的赋香剂，同时公开了所述颗粒的制备方法，采用澄清技术制取杨梅澄清汁，添加多糖类包埋剂后利用喷雾干燥或冷冻干燥技术制备干燥杨梅粉，然后将杨梅粉与甜味剂、酸味剂、赋香剂等辅料按一定比例充分混合后制粒、干燥得到产品，本发明最终产品溶解后能够保持澄清状态，较好地保持了杨梅的有效成分；通过喷雾干燥或冷冻干燥技术获得干燥杨梅粉，可有效减少加工对营养物质造成的损失，本发明提供的杨梅颗粒固体饮料，富含杨梅有益成分、营养丰富、风味浓郁、协调，甜酸适中，且食用方便，有利于产品保存和市场推广流通。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
