一种葵花籽粕蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 无锡金农生物科技有限公司
- 发明人:
- 于秋生,尹义敏,陈天祥,陈林,李珍妮,冯伟,朱熹
- 申请号：
- CN201710729399.0
- 公开号：
- CN107432366A
- 申请日:
- 2017.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 聂启新
- 摘要：
- 本发明公开了一种葵花籽粕蛋白的制备方法，该方法包括如下具体步骤：(1)原料的处理；(2)葵花籽粕绿原酸的去除；(3)葵花籽粕蛋白的制备；(4)均质；(5)喷雾干燥；(6)包装，制得所述葵花籽粕蛋白。本发明方法采用纤维素酶法去除葵花籽粕中的绿原酸，去除率较高，再根据原料蛋白的特性，利用盐提酸沉的方法提取葵花籽球蛋白，得到的球蛋白具有良好的乳化性、乳化稳定性、起泡性、起泡稳定性，可以作为食品添加剂应用在食品加工中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
