The present invention relates to an edible mixed beverage and a method of producing the same, and more particularly, to an edible mixed beverage and an edible mixed beverage comprising the steps of: pre-treating an olive oil by adding 0.01 to 0.02 wt% of a sulfite to the total weight of the edible oil, Defrosting the omija, and mixing the pretreated odi and omija at a weight ratio of 1: 0.6 to 1: 1； Mixing the mixture and the sugar at a weight ratio of 1: 0.8 to 1: 1, and then extracting the acid with stirring for 18 to 24 hours； Mixing 9 to 16 days at 4 to 23 DEG C for 1 to 10 times per 24 hours, and then filtering； And then sterilized by boiling at 60 to 70 ° C for 30 minutes to 1 hour after the infusion, to increase the acid content in a short period of time by using an organic acid- Not only the taste and acidity are increased but also the commerciality and preference of the beverage can be improved.본 발명은 오디 혼합음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 냉동된 오디를 으깬 후, 오디 총 중량에 대하여 아황산염을 0.01~0.02중량% 첨가하여 용해하는 오디 전처리 단계； 오미자를 해동시킨 다음, 상기 전처리한 오디 및 오미자를 1:0.6~1:1 중량비로 혼합하는 단계； 상기 혼합물 및 설탕을 1:0.8~1:1 중량비로 혼합한 후, 18~24시간동안 저어주면서 산을 추출하는 단계； 9~16일동안 4∼23℃에서 24시간당 1~10회 섞어준 후 여과하는 단계； 병입 후 60~70℃에서 30분~1시간 중탕하여 살균시키는 단계；를 포함하여 산 함량이 낮은 오디에 신맛을 보강하기 위해 유기산 함량이 높은 오미자를 이용하여 단기간 내에 산 함량을 증가시킴으로써 오디음료의 맛과 산미를 증가시킬 뿐만 아니라 오디음료의 상품성 및 기호도를 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
