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活性营养调味品
- 专利权人:
- 袁维理;祁炳辉;林松青
- 发明人:
- 袁维理,祁炳辉,林松青
- 申请号：
- CN200910003661.9
- 公开号：
- CN101536763A
- 申请日:
- 2009.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 豆类利用自身的养分，经发芽、发酵等极其复杂的生化过程，生成数百种人体必需的营养成分和生物活性物质。大量中外文献证明，这些物质具有对抗人体内的自由基、抗血管硬化、提高免疫力、抗癌、降血脂胆固醇、降血压、降血糖、润肠通便、改变肠道微生态、促进益生菌繁殖、抗菌抑菌等保健功能。但两千年来，这些营养物质或因太咸(如豆豉、豆酱、腐乳、酱油)或因口味不合、保存困难(如纳豆、丹贝)，一直未能被国人充分利用。本发明提取无盐固体发酵结束豆类中的生物活性营养成分，利用高盐、高糖、高酸的抑菌作用，生产具有多种保健功能的“活性营养调味品”，使国人难以接受的营养物质，溶于“酱、醋”，进入百姓一日三餐，造福我国人民的保健事业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
