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一种低糖桑葚红枣酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽师范大学
- 发明人:
- 李圣楠
- 申请号：
- CN201510982339.0
- 公开号：
- CN105494536A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 范奇
- 摘要：
- 一种低糖桑葚红枣酥饼及其制备方法，包括以下重量份数的原料，水油皮：黄豆粉80-90份，荞麦粉10-15份，燕麦粉10-15份，白扁豆粉5-10份，黄油30-35份，木糖醇30-35份，活性干酵母1-1.5份，玫瑰花茶水50-60份；油酥：黄豆粉80-90份，荞麦粉10-15份，燕麦粉10-15份，黄油100-110份；馅料：桑葚30-40份，红枣15-20份，木糖醇20-30份，果糖5-8份，氯化钙0.1-0.15份，低甲氧基果胶0.3-0.5份，柠檬酸0.05-0.1份。甄选低糖类食材，降低了酥饼的含糖量，并通过科学的加工工艺，将其与酥饼完美结合，制成营养酥饼口感香甜，适宜于糖尿病人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
