The present invention relates to a method for producing a bone graft material for preventing quality degradation containing hydroxyethylcellulose and glycerin as active ingredients, and specifically, the present invention comprises hydroxyethylcellulose (HEC) and glycerin as active ingredients. A composition for inhibiting bone graft damage containing as; The composition for inhibiting damage to the bone graft material, a bone graft composition for inducing bone formation comprising a demineralized bone matrix and a bone-derived mineral as an active ingredient; And it relates to a method for producing a bone graft material for preventing quality degradation containing hydroxyethylcellulose and glycerin as active ingredients.본 발명은 하이드록시에틸셀룰로스 및 글리세린을 유효성분으로 함유하는 품질저하 방지용 골이식재의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명은 하이드록시에틸셀룰로스(HEC; hydroxyethyl cellulose) 및 글리세린(glycerine)을 유효성분으로 함유하는 골이식재 손상 억제용 조성물; 상기 골이식재 손상 억제용 조성물, 탈회골기질 및 뼈유래 무기질을 유효성분으로 포함하는 골형성 유도를 위한 골이식용 조성물; 및 하이드록시에틸셀룰로스와 글리세린을 유효성분으로 함유하는 품질저하 방지용 골이식재의 제조방법에 관한 것이다.