涮肉调料复合抑菌剂
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 汪建明,钟誉
- 申请号：
- CN201210006313.9
- 公开号：
- CN102919797A
- 申请日:
- 2012.01.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种涮肉调料复合抑菌剂，旨在提供一种用于涮肉调料及其他复合调味品中，能够降低产品食盐含量，并适当延长涮肉调料保质期的复合抑菌剂。该抑菌剂由0.01％～0.02％的尼泊金复合酯钠、0.004％～0.006％的EDTA或EDTA的钠盐、0.04％～0.07％的甘氨酸、0.03％～0.06％的异VC钠、0.02％～0.06％的柠檬酸、0.2％～0.6％的柠檬酸钠复配而成。本发明使用方便、操作简单、安全可靠。能够明显延长涮肉调料等复合调味品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
